طرز تهیه نان فطیر
به گزارش باشگاه فوتبال بارسلونا، نان فطیر در واقع به نانی می گویند که به خمیر آن خمیر مایه نزنند و خمیر ور نیامده باشد. در نواحی مختلف کشورمان این نان را به نحوه های گوناگون می پزند و در برخی از شهرها حتی به آن خمیر مایه هم می زنند.
مواد لازم برای تهیه نان فطیر اراک
- شیر خرید آنلاین 300میلی لیتر
- شکر 300 گرم
- روغن مایع 100 گرم
- آرد گندم 750 گرم
- مایه خمیر فوری یک دوم قاشق چایی خوری
- بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایی خوری
- زعفران، پودر هل و گلاب به اندازه لازم
- زرده تخم مرغ دو عدد
- کنجد به اندازه لازم
- سیاه دانه یا خرفه برای روی نان به اندازه لازم
مواد لازم برای تهیه نان فطیر همدان
- آرد سبوس دار یک کیلو
- شیر دو پیمانه
- شکر نصف پیمانه
- زرده تخم مرغ یک عدد
- هل چند حبه
- کنجد یا زیره برای تزیین به اندازه لازم
- گلاب به اندازه لازم
طرز تهیه نان فطیر اراک
مرحله اول
شیر، شکر، روغن مایع، آرد گندم، خمیر مایه و بیکینگ پودر را درون ظرفی بریزید و آن ها را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید. وقتی خمیر یکنواختی به دست آوردید آن را در نایلون قرار دهید تا استراحت کند. بعد از گذشت یک ساعت خمیر را به قطر 1 سانتی متر به صورت بیضی یا گرد پهن کنید. تخم مرغ، گلاب و زعفران ساییده شده را با هم مخلوط کنید و روی نان ها بمالید.
مرحله دوم
کمی از دانه های کنجد و سیاه دانه روی آن بریزید و آن را داخل طبقه وسط فر قرار دهید. برای پخت این نان ضروری است حرارت فر روی 180 درجه سانتی گراد باشد و نان را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر بگذارید.
طرز تهیه نان فطیر همدان
مرحله اول
آرد را با شیر، شکر، هل و گلاب درون ظرفی بریزید و بعد از مخلوط کردن آن ها را خوب با هم ورز دهید تا به صورت خمیر در آید. آرد را حدود دو تا سه ساعت کنار بگذارید تا خمیر آن عمل آید. سپس آن را پهن کنید.
مرحله دوم
زرده تخم مرغ را با همزن هم بزنید و از طریق فرچه روی خمیر بمالید. کمی کنجد یا زیره روی آن بپاشید و آن را داخل فر قرار دهید. این نان سنتی اگر در تنور پخته گردد بسیار خوشبو و معطر خواهد شد.
منبع: کتاب کاله