طرز تهیه چیپس لبو ترد و خوشرنگ به 2 روش در فر و بدون فر - باشگاه فوتبال بارسلونا

طرز تهیه چیپس لبو در فر

مدت زمان آماده سازی مواد: 10 دقیقه

مدت زمان مورد نیاز برای پخت: 15 دقیقه

مواد لازم برای تهیه چیپس چغندر قرمز

لبو یا چغندر قرمز: 3 عدد میانه

رزماری: 2 شاخه

روغن زیتون: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه چیپس لبو ترد و خوشمزه

برای درست کردن چیپس لبو در فر به روش خانگی و بدون مواد نگهدارنده، باید لبوها را به صورت ورقه های باریک خرد کرده و لایه های چیپس را مزه دار کنید. سپس آن ها را از صافی رد کرده و در سینی فر بچینید. برای مشاهده و آموزش جزییات بیشتر تهیه چیپس لبو، مراحل زیر را انجام دهید.

مرحله اول: لبوها را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه چیپس لبو، لبوها را با برس بشویید تا کاملا گل و لای از روی پوست آن پاک شود. چون در طرز تهیه چیپس لبو، پوست لبو گرفته نمی شود، پس باید تا جای ممکن لبوها را تمیز بشویید. سپس سر و ته لبوها را با چاقو جدا کنید. فر را روشن کرده و روی دمای 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دوم: لبوها را برش بزنید

در این مرحله، لبوها را با چاقو، به صورت باریک و حلقه حلقه، برش بزنید. هر چه لایه ها باریک تر باشند، چیپس تان سریع تر درست می شود. برای اینکه ضخامت همه لایه ها یا ورقه های لبو یکسان باشد و چیپس لبو علاوه بر ظاهر زیبا، یکدست شود، بهتر است از رنده مخصوص برای چیپسی کردن برش ها استفاده کنید.

مرحله سوم: برش های لبو را طعم دار کنید

برای طعم دار کردن ورقه های لبو، برش های چغندر قرمز را در یک کاسه بریزید و روی آنها را نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون و رزماری بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا طعم بگیرند. به مدت 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا آب قرمز لبوها، کمی خارج شود و نمک و فلفل به خورد ورقه های لبو برود.

مرحله چهارم: لبوها را در فر بگذارید

در این مرحله از طرز تهیه چیپس لبو خانگی، لبوهای طعم گرفته را در یک صافی بریزید و اجازه دهید عصاره اضافی خود را از دست بدهد. برای شکل بهتر می توانید ورقه ها را در کمی آرد بغلتانید. سپس آنها را به ترتیب و بدون اینکه روی هم قرار بگیرند، داخل سینی فر بچینید. درب فر را نیمه باز بگذارید.

مرحله پنجم: چیپس لبو را سرو کنید

چیپس ها را به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید و بعد آنها را بیرون بیاورید و بررسی کنید که کاملا ترد شده و آب خود را از دست داده باشد. می توانید با احتیاط آنها را زیر و رو کنید تا یک طرف آن قهوه ای نشود. وقتی چیپس لبویتان آماده شد، آنها را از فر خارج کرده و صبر کنید تا از دما بیفتند. سپس ورقه های لبو را از سینی جدا کرده و در یک ظرف دربسته، در مکانی خشک و خنک و دور از آفتاب نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر لبو به 4 روش و موارد مصرف آن

طرز تهیه چیپس لبو در تابه

مدت زمان آماده سازی و پخت: 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه چیپس لبو

لبو: 2 عدد کوچک

عسل: یک قاشق چای خوری

آرد: 2 قاشق سوپ خوری

مراحل طرز تهیه چیپس لبو خانگی

برای درست کردن چیپس لبو سرخ شده، لبوها را بعد از برش زدن، عسل مال کنید و هر دو طرف آن را آردپاشی کنید. سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید. برای تهیه این روش از چیپس لبو، مراحل زیر را انجام دهید.

مرحله اول: لبو ها را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه چیپس لبو بدون فر، لبوها را کاملا تمیز بشویید و به صورت ورقه های نازک با چاقو برش بزنید یا از رنده مخصوص چیپس استفاده کنید. روی چیپس ها را با قلم موی آشپزی، به عسل آغشته کنید.

مرحله دوم: به لبوها آرد بپاشید

آرد را در الک ریز بریزید و روی ورقه های لبو بپاشید. بک طرف لبوها که به آرد آغشته شد، آنها را بتکانید و طرف دیگر را آرد بپاشید. هر دو طرف که آردی شد و از چسبندگی افتاد، مقداری روغن را در یک تابه بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود.

مرحله سوم: لبوها را سرخ کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه چیپس لبو سرخ شده، ورقه های لبو را در تابه بیندازید. بهتر است مقدار روغن به مقدار ای باشد که لبوها کاملا در آن غوطه ور شده و هر دو سمت آنها سرخ شود. وقتی چیپس لبو آماده شد، آنها را روی دستمال کاغذی یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی خود را از دست بدهند. سپس آنها را سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیپس سیب زمینی در طعم های مختلف

فوت و فن های طرز تهیه چیپس لبو

*برای طرز تهیه چیپس لبو، از لبوهای سفت، بدون زدگی و تازه استفاده کنید تا در آخر چیپس تان تردتر و خوشمزه تر شود.

*برای برش زدن ورقه های چیپس، هر چه ورقه ها نازک تر باشند، کیفیت چیپس چغندر قرمز در نهایت بیشتر خواهد شد. بهتر است برای بهتر شدن کار، از قسمت برش های چیپسی در رنده استفاده کنید تا مقدار ها یکدست و ورقه ها تا حد کافی، باریک و نازک باشند.

*روغنی که چیپس لبو را در آن سرخ می کنید، حتما باید داغ شده باشد. اگر روغن هنوز داغ نشده باشد، چیپس ها در آخر نرم و خمیده می شوند.

*اگر چیپس لبو را در فر درست می کنید، می توانید از روغن زیتون یا کره هم استفاده کنید. ولی اگر می خواهید چیپس را در تابه سرخ کنید، بهتر است از روغن هایی که نقطه جوش بالایی دارند استفاده کنید.

*قبل از سرخ کردن ورقه های لبو در روغن، از خشک بودن آنها مطمئن شوید. اگر لبوها خیس باشند، علاوه بر پریدن روغن از داخل تابه، شکل و شمایل چیپس هم خراب می شود.

*اگر می خواهید چیپس لبو طعم تند و نمکی داشته باشد، از روش اول برای طرز تهیه چیپس لبو استفاده کنید. معمولا چیپس های شور در کنار در سفره شب یلدا قرار می گیرند.

*در صورتی که می خواهید چیپس لبو را با چای سرو کنید و طعم شیرین را ترجیح می دهید، از روش دوم برای تهیه استفاده کنید. این چیپس به جای شکلات یا دیگر تنقلات عصرانه نیز استفاده می شود.

*به جای رزماری می توانید از عطردهنده های دلخواه مثل گلپر، آویشن و … استفاده کنید. این موضوع به طبع و سلیقه شما بستگی دارد.

*چیپس ها را بهتر است بعد از آماده شدن، در ظروف در بسته و در مکانی خنک و به دور از نور آفتاب قرار دهید. این کار باعث می شود چیپس هایتان سفت و خشک نشوند.

*بهتر است چیپس ها را در مقدار کم درست کنید تا زود مصرف شوند. چون در این چیپس ها از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود، بنابراین با مرور زمان، چیپس ها تردی و تازگی طعم خود را از دست خواهند داد.

سوالات متداول

از چه روغنی برای تهیه چیپس لبو استفاده کنیم؟

اگر چیپس لبو را در فر درست می کنید، می توانید از روغن زیتون یا کره هم استفاده کنید. ولی اگر می خواهید چیپس را در تابه سرخ کنید، بهتر است از روغن هایی که نقطه جوش بالایی دارند استفاده کنید.

چیپس لبو چقدر ماندگاری دارد؟

چیپس لبو را بهتر است به طور تازه مصرف کنید و آن را در حجم زیاد درست نکنید. چون در طرز تهیه این چیپس، از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود و احتمال تغییر طعم و رنگ آن وجود دارد. بهتر است در کمتر از یک هفته چیپس ها را مصرف کنید.